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調理時間
熱量 326kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
れんこんはピーラーで皮をむき、幅1cmに切る。さっと水にさらし、ペーパータオルで水けを拭き取る。器にたれの材料を混ぜ合わせる。
ボールにひき肉と、みそ、小麦粉、酒、水各小さじ2、粗びき黒こしょう少々を入れ、しっかりと粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
れんこんの両面に小麦粉適宜をまぶし、片面にたねを1/6量ずつのせて押しつける。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たねのついた面を下にしてれんこんを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火にし、6分ほど焼く。火を止めてたれを回し入れ、再び弱火にして2分ほど、照りが出るまで煮つめる。器に盛り、大根おろしを添える。
（1人分326kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日： 1999.12.17
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