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主菜

めかじきのおろし煮

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

たっぷりの大根おろしを仕上げに加えて、さっとひと煮。ご飯によく合う煮ものです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • 大根
        1/8
      • 大根の葉
        20g
      • 煮汁

        • だし汁
          1/3カップ
        • 大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • みりん
          大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        めかじきは半分に切る。バットに入れ、しょうゆ大さじ1/2(大さじ1)を加えてからめ、10分ほどおく。

      2. 2

        大根は、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。大根の葉は熱湯でゆで、水にとってさまし、水けを絞って小口切りにする。めかじきの汁けをペーパータオルで拭く。

      3. 3

        フライパンにごま油小さじ1(小さじ2)を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、煮汁の材料を加え、煮立ったら中火にして3~4分煮る。大根おろしを入れてひと煮し、器に盛って大根の葉をのせる。
        (時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            ホームレシピ主菜めかじきのおろし煮

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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