めかじきのおろし煮
たっぷりの大根おろしを仕上げに加えて、さっとひと煮。ご飯によく合う煮ものです。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 189kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 大根 1/8本（100g）
- 大根の葉 20g
- 煮汁
- だし汁 1/3カップ
- 酒 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ
- ごま油
- （4人分）
- めかじきの切り身 4切れ
- 大根 1/4本（200g）
- 大根の葉 40g
- 煮汁
- だし汁 1/2カップ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ
- ごま油
作り方
めかじきは半分に切る。バットに入れ、しょうゆ大さじ1/2（大さじ1）を加えてからめ、10分ほどおく。
大根は、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。大根の葉は熱湯でゆで、水にとってさまし、水けを絞って小口切りにする。めかじきの汁けをペーパータオルで拭く。
フライパンにごま油小さじ1（小さじ2）を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、煮汁の材料を加え、煮立ったら中火にして3～4分煮る。大根おろしを入れてひと煮し、器に盛って大根の葉をのせる。
（時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal）
（時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
