主菜
鶏肉と野菜の韓国風煮もの
更新日 2025/6/20

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- 鶏もも肉 大1枚
- 玉ねぎ 小1個
- ピーマン2個
- 白いりごま小さじ1
- 市販の焼き肉のたれ大さじ4
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
鶏肉は3~4cm角に切る。玉ねぎは縦6等分のくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1(小さじ2)を中火で熱し、鶏肉を入れて両面を焼く。焼き色がついたら、酒大さじ2(大さじ4)をふり、焼き肉のたれを加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、10分ほど煮る。
- 3
玉ねぎ、ピーマンを入れ、ふたをして、さらに6~8分煮る。玉ねぎがしんなりとしたら器に盛り、ごまをふる。
(時間30分、塩分1人分2.1g、熱量1人分420kcal)
レシピ掲載日 2000.3.17
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