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主菜

豚肉と小松菜のさっと煮

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更新日 2025/6/20

豚肉と小松菜のさっと煮
撮影 川浦堅至

小松菜の歯ごたえを残すようにさっとひと煮。うまみたっぷりの煮汁ごといただきます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    190kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      2人分
      • 豚もも薄切り肉
        150g
      • 小松菜 小
        1/2
      • だし汁
        1/2カップ
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1/4
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 大さじ1と1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豚肉は長さ5cmに切る。小松菜は長さ7~8cmに切る。

      2. 2

        中華鍋に、サラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、小松菜を加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、だし汁と、酒大さじ1と1/2(大さじ3)を入れる。煮立ったら、中火にしてアクを取り、調味料を加えてひと混ぜする。

      3. 3

        片栗粉大さじ1/2(大さじ1)を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。火を止めてごま油小さじ1/2(小さじ1)をふり、煮汁ごと器に盛る。
        (時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分190kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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