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ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ

プリプリのえびがクリーム味にぴったり! ブロッコリーも加えて、見た目も味もバランスよく。

料理:

撮影:

ブロッコリーとえびのクリームスパゲティ
  • 熱量 842kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • スパゲティ(1.7~1.9mm) 200g
  • ブロッコリー 小1株(200g)
  • えび(殼つき) 100g
  • にんにく 1/2かけ
  • 生クリーム 2/3カップ
  • パルメザンチーズのすりおろし 大さじ2
  • バター
  • こしょう(あれば粗びき)
  •  
  • (4人分)
  • スパゲティ(1.7~1.9mm) 400g
  • ブロッコリー 小2株(400g)
  • えび(殼つき) 200g
  • にんにく 2/3かけ
  • 生クリーム 1と1/2カップ
  • パルメザンチーズのすりおろし 大さじ4
  • バター
  • こしょう(あれば粗びき)

作り方

鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。ブロッコリーは小房に分け、水にはなす。えびは殻をむいて塩少々を加えた水で洗い、背わたをとって半分に切る。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむく。
湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティを入れる。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。ゆで上がる3~4分前にブロッコリーを加えて、かるく混ぜる。
フライパンにバター大さじ1と1/2(大さじ3)を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けたらにんにくを加える。えびを加えて炒め、色が変わったら生クリームを加えて混ぜる。チーズを加え、かるくとろみがつく程度まで煮つめて、にんにくを取り出す。
フライパンにスパゲティのゆで汁を1/4カップ(1/3カップ)を目安に様子をみながら加える。スパゲティとブロッコリーをいっしょにざるに上げて、フライパンに加え、味をみて塩、こしょう各少々(各少々)を加える。
(1人分842kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2000.3.17

 
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