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根三つ葉のみそ風味スパゲティ

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根三つ葉のみそ風味スパゲティ
  • 熱量 651kcal(1人分)
  • 塩分 2.9g(1人分)

みそ+バター味が新しいおいしさ。根三つ葉が出回る春先に、ぜひ作ってほしいパスタです。

料理:

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • スパゲティ(1.4~1.6mm) 200g
  • 根三つ葉 大1/2束(200g)
  • 削り節 4g
  • 白いりごま 大さじ2
  • バター(食塩不使用) 40g
  • (普通のバターの場合は量を少し減らす)
  • 好みでオリーブ油(あればエキストラバージン) 少々
  • みそ
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • スパゲティ(1.4~1.6mm) 400g
  • 根三つ葉 大1束(400g)
  • 削り節 8g
  • 白いりごま 大さじ4
  • バター(食塩不使用) 80g
  • (普通のバターの場合は量を少し減らす)
  • 好みでオリーブ油(あればエキストラバージン) 少々
  • みそ
  • しょうゆ

作り方

鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。バターを大きめのボールに入れ、鍋のそばにおいて柔らかくしておく。根三つ葉は根の部分を切り落とし、長さ3~4cmのざく切りにする。
湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、袋の表示どおりにゆではじめる。
フライパンに削り節を入れてからいりし、バットに広げる。続けてごまをいり、ふきんの上にのせて包丁でざっと切る。バターを柔らかく練り、みそ大さじ1と1/2(大さじ3)を加えてよく混ぜる。
スパゲティがゆで上がる直前に、根三つ葉を加えてかるく混ぜ、いっしょにざるに上げる。バターのボールに加えて手早く混ぜ、味を見てしょうゆ少々(少々)を加える。器に盛り、削り節とごまをふり、好みでオリーブ油を回しかける。
(1人分651kcal、塩分2.9g)

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