主食
根三つ葉のみそ風味スパゲティ
更新日 2025/7/15

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- スパゲティ(1.4~1.6mm)200g
- 根三つ葉 大1/2束
- 削り節4g
- 白いりごま大さじ2
- バター(食塩不使用)40g
- (普通のバターの場合は量を少し減らす)
- 好みでオリーブ油(あればエキストラバージン)少々
- 塩適宜
- みそ大さじ1と1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。バターを大きめのボールに入れ、鍋のそばにおいて柔らかくしておく。根三つ葉は根の部分を切り落とし、長さ3~4cmのざく切りにする。
- 2
湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、袋の表示どおりにゆではじめる。
- 3
フライパンに削り節を入れてからいりし、バットに広げる。続けてごまをいり、ふきんの上にのせて包丁でざっと切る。バターを柔らかく練り、みそ大さじ1と1/2(大さじ3)を加えてよく混ぜる。
- 4
スパゲティがゆで上がる直前に、根三つ葉を加えてかるく混ぜ、いっしょにざるに上げる。バターのボールに加えて手早く混ぜ、味を見てしょうゆ少々(少々)を加える。器に盛り、削り節とごまをふり、好みでオリーブ油を回しかける。
(1人分651kcal、塩分2.9g)
レシピ掲載日 2000.3.17
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