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鮭とブロッコリーのクリームパスタ

こく満点のリッチなおいしさ。鮭のピンク、ブロッコリーの緑と、色合いもきれい。

料理:

撮影:

鮭とブロッコリーのクリームパスタ
  • 調理時間 
  • 熱量 771kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • スパゲティ 160g
  • 生鮭の切り身 2切れ
  • ブロッコリー 1株(150g)
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 下味
  •  白ワイン(または酒) 大さじ1
  •   小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ1と1/2
  • 小麦粉
  • バター
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • スパゲティ 320g
  • 生鮭の切り身 4切れ
  • ブロッコリー 2株(300g)
  • 生クリーム 1カップ
  • 下味
  •  白ワイン(または酒) 大さじ2
  •   小さじ2/3
  •  こしょう 少々
  • 白ワイン(または酒) 大さじ3
  • 小麦粉
  • バター
  • こしょう

作り方

鍋に湯2リットル(3リットル)ほどを沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大に切り、下味の材料をからめ、10分ほどおく。ブロッコリーは小房に分ける。
鍋に、塩小さじ2(大さじ1)、スパゲティを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がる1分30秒~2分前にブロッコリーを加える。
鮭の汁けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにバター大さじ3/4(大さじ1と1/2)を中火で溶かし、鮭を入れて両面を焼く。白ワインを加えて煮立て、生クリームを入れてひと煮し、火を止める。
スパゲティとブロッコリーをざるに上げて軽く水けをきり、3.のフライパンに加えて中火にかけ、全体を混ぜる。味をみて、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。
(時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分771kcal)

レシピ掲載日:2000.12.2

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