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調理時間
熱量 317kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
里いもは泥を洗い流し、上下を切り落として皮をむき、縦半分に切る。ボールに入れて塩大さじ1/2（大さじ1）をふってもみ、ぬめりが出てきたら洗って水けを拭く。ブロッコリーは小房に分け、沸騰したゆで2分ほどゆでてざるに上げる。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を熱し、里いもを入れて中火で3分ほど炒める。こんがりと色づいたら、酒大さじ1（大さじ2）をふってふたをし、火を弱めて4～5分蒸し煮にする。
里いもが柔らかくなったら、ふたをはずし、強火にする。コンビーフをほぐしながら加え、ブロッコリーも入れて炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々（少々）、にんにくのすりおろしを加えて混ぜ、器に盛る。
（時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分317kcal）
レシピ掲載日： 2000.12.2
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