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豚肉ともやしのあんかけ焼きそば

塩とこしょうのさっぱり味。とろりとしたあんを麺にからめながら、あつあつをめしあがれ。

料理:

撮影:

豚肉ともやしのあんかけ焼きそば
  • 調理時間 
  • 熱量 628kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 中華蒸し麺 2玉
  • 豚もも薄切り肉 100g
  • もやし 1/2袋
  • 赤ピーマン 1/2個
  • ねぎ 1/3本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • こしょう
  • サラダ油
  • 片栗粉
  •  
  • (4人分)
  • 中華蒸し麺 4玉
  • 豚もも薄切り肉 200g
  • もやし 1袋
  • 赤ピーマン 1個
  • ねぎ 2/3本
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • こしょう
  • サラダ油
  • 片栗粉

作り方

豚肉は細切りにし、塩、こしょう各少々(各少々)、サラダ油、片栗粉、酒各小さじ1(各小さじ2)をもみ込んで下味をつける。もやしは、できればひげ根を除き、水にさらして水けをきる。赤ピーマンはへたと種を除き、細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、麺を入れて両面を焼き、器に入れる(4人分の場合も、2玉ずつ焼く)。
同じ中華鍋にサラダ油少々(少々)を熱し、もやしを炒めて取り出す。油大さじ1(大さじ2)をたし、豚肉とねぎを中火で炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1(大さじ2)、湯1と1/2カップ(3カップ)、スープの素を加えて煮立てる。塩、こしょう各少々(各少々)で調味し、片栗粉大さじ1(大さじ2)を倍量の水で溶いて入れ、もやしと赤ピーマンを混ぜ、麺にかける。
(時間25分、塩分1人分2.6g、熱量1人分628kcal)

レシピ掲載日:2000.9.16

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