帆立てとかぶのカレークリーム煮
カレー粉と牛乳を、とろりと煮つめてまろやかに。ご飯にかけてもおいしくいただけます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 帆立て貝柱（刺し身用） 大4個
- かぶ 3個
- 牛乳 1と1/2カップ
- カレー粉 大さじ1
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/4個
- 塩
- バター
- 小麦粉
- こしょう
- （4人分）
- 帆立て貝柱 大8個
- かぶ 6個
- 牛乳 3カップ
- カレー粉 大さじ2
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1/2個
- 塩
- バター
- 小麦粉
- こしょう
作り方
帆立ては半分に切る。かぶは、茎を2cm残して葉を落とし、皮をむいて縦4等分に切る。葉は塩適宜を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、長さ3～4cmに切る。
鍋にバター大さじ1/2（大さじ1）を入れて中火にかけ、かぶを入れて炒める。全体にバターがなじんだら、水1/2カップ（2/3カップ）を加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、10分煮る。帆立て、スープの素を入れてひと煮する。
別の鍋にバター大さじ1（大さじ2）を入れて中火にかけ、溶けたら小麦粉大さじ1（大さじ2）を加えて焦がさないように炒め、カレー粉、冷たい牛乳と、塩小さじ1/2（小さじ1）、こしょう少々（少々）を入れて、混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。
2.の鍋に3、かぶの葉を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々（各少々）で味をととのえる。
（時間35分、塩分1人分2.8g、熱量1人分313kcal）
（時間35分、塩分1人分2.8g、熱量1人分313kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
