主菜
ぶりのみそ漬け焼き
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- ぶりの切り身2切れ
みそ床
- みそ1/2カップ弱
- 酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 一味唐辛子小さじ1/4
- こしょう少々
- あればきゅうり適宜
作り方
調理
- 1
器にみそ床の材料を入れて混ぜる。ぶり2切れ（4切れ）を包める大きさのラップに、みそ床の1/2量をゴムべらなどで平らに広げ、ぶりを並べて残りのみそ床を塗ってラップで包む。平らになるようバットなどにのせ、冷蔵庫で2～4時間おく。
- 2
あればきゅうりは、長さ10cmの棒状に切る。ぶりのみそを手でざっと落とし、水でさっと洗って水けを拭く。熱したグリルにぶりを並べて弱火にし、6～8分焼き、裏返してさらに4～5分焼く。器に盛ってきゅうりを添える。
（時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分216kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
レビュー
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質問
20分
216kcal
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