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副菜

蒸し鶏のさっぱりあえ

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更新日 2025/6/19

蒸し鶏のさっぱりあえ
撮影 川浦堅至

火を使わずにできる、ボリュームたっぷりのあえものです。ほどよい酸味で後味もさわやか。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    84kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 鶏ささ身
        3
      • きゅうり
        1
      • トマト 大
        1/2
      • 合わせ調味料

        • 大さじ3
        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ1
        • 小さじ1/4
      • 大さじ1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ささ身は耐熱の皿に少し間隔をあけて並べ、酒大さじ1/2(大さじ1)、塩少々(少々)をふり、ラップをして電子レンジで2分30秒(5分)加熱する。そのままさまして、白い筋があれば取り除き、やや大きめの一口大に裂く。蒸し汁はとっておく。

      2. 2

        きゅうりは両端を1cmほど切り落とし、長さを4等分にして縦4~6等分の棒状に切る。トマトはへたを取って縦6等分(12等分)のくし形に切る。

      3. 3

        ボールに、ささ身の蒸し汁と合わせ調味料の材料を入れて混ぜ、ささ身、きゅうり、トマトを加えてさっとあえる。
        (時間15分、塩分1人分2.1g、熱量1人分84kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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