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副菜

牛肉と春雨のサラダ

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更新日 2025/6/6

牛肉と春雨のサラダ
撮影 川浦堅至

ナンプラーの風味をきかせたエスニック風。食べごたえのあるサラダです。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    3.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        150g
      • 春雨
        50g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ドレッシング

        • 赤唐辛子 小
          1
        • ごま油
          大さじ2
        • 大さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • ナンプラー
          大さじ1
        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ1
      • あればねぎ(青い部分)
        適宜
      • あればしょうがの皮
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        鍋にたっぷりの水と、あればねぎや、しょうがの皮を入れて強火にかけ、沸騰したら牛肉を1枚ずつ広げるようにして入れる。肉の色が変わったら、バットに取り出してさまし、水けをきって、大きなものは幅3cmに切る。

      2. 2

        春雨は、たっぷりの熱湯で1~2分ゆでてざるに上げ、水で洗ってさます。粗熱が取れたら水けをきって、食べやすい長さに切る。

      3. 3

        玉ねぎは、4人分の場合は縦半分に切り、しんを取り除いて、縦に薄切りにする。3分ほど水にさらし、ざるに上げて、しっかりと水けをきる。ドレッシングの赤唐辛子は、へたと種を取り、斜め切りにする。ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、牛肉、春雨、玉ねぎを加えて、よくあえる。ボールにラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど冷やして器に盛る。
        (時間30分、塩分1人分3.7g、熱量1人分365kcal)

      レシピ掲載日 2000.6.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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