鮭と白菜の重ね蒸し
鮭のうまみ、ねぎとしょうがの風味を白菜にうつして。電子レンジで加熱すれば、蒸しものも簡単。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 237kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ（約160g）
- 白菜 1/8株（約250g）
- ねぎ 1本
- しょうがのせん切り（親指大） 1/2かけ分
- 好みでレモン（両端を切ったくし形切り） 2切れ
- あれば香菜 適宜
- 塩
- こしょう
- 酒
- ごま油
作り方
白菜は幅2cmのざく切りにする。ねぎは幅7～8mmの斜め薄切りにする。
耐熱の皿に白菜を敷きつめるように並べ、ねぎ、鮭をのせる。塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、しょうがを散らす。酒大さじ3を回しかけ、ラップをふんわりとかける。
電子レンジで10分ほど加熱する。取り出してラップをはずして皿に盛り、ごま油大さじ1を回しかける。あれば香菜適宜を添え、好みでレモンを絞っていただく。
（1人分237kcal、塩分1.5g）
（1人分237kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1999.12.2
