材料を見る

主菜

ハーブのローストチキン

0(0件)

更新日 2025/6/23

ハーブのローストチキン
撮影 尾田学

フレッシュハーブをたっぷり使って、野菜といっしょに香ばしく焼き上げたチキン。おもてなしにぴったり。

0(0件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    539kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • 鶏骨つきもも肉
        4
      • じゃがいも(小)
        6
      • 小玉ねぎ
        6
      • ズッキーニ
        2
      • エリンギ(またはしいたけ、マッシュルームなど)
        6
      • フレッシュハーブ(ローリエ、ローズマリー、タイムなど)
        適宜
      • レモン
        1
      • にんにく(大)
        1かけ
      • オリーブオイル
        100cc
      • 1/2強
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は、火の通りをよくするため、関節の真ん中の部分に浅い切り込みを入れる。骨にそって切り込みを入れ、余分な脂を取り除く。皮目全体にフォークを刺して穴をあける。レモンは横半分に切り、鶏肉の両面にレモンの切り口をすり込むようにする(レモンはとっておく)。1本につき塩小さじ1/2強をふってまんべんなくこすりつける。にんにくはすりおろして1本につき1/4量ずつすり込み、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

      2. 2

        鶏肉をバットに並べ入れ、とっておいたレモンを薄切りにしてのせる。ローリエ、ローズマリー、タイムはちぎってのせ、オリーブオイル大さじ8~10を回しかけ、2~3時間おいてなじませる。じゃがいもはたわしでよく洗い、小玉ねぎは皮をむく。ズッキーニは横半分に切ってから縦2つに切り、切り口を上にして塩を多めにふる。オーブンは200℃に温めておく。

      3. 3

        天板にアルミホイルを敷いて付属の網(なければ揚げバットの網などでも)をセットし、鶏肉とじゃがいもを並べて15分ほど焼く(バットのオイルはとっておく)。焼いている間に、小玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギをバットに入れて残っているオリーブオイルをからめ、塩少々をふる。

      4. 4

        一度オーブンから天板を取り出し、鶏肉を裏返す。オリーブオイルをからませた野菜を網の空いているところに並べ、再びオーブンで10分ほど焼く。取り出してもう一度鶏肉を返して表にし、バットに残ったオリーブオイルを刷毛でさっと塗る。さらに鶏肉と野菜にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
        (1/4量で539kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            鶏もも肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピローストチキンハーブのローストチキン

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼