バナナとくるみのホワイトスノーケーキ
真っ白なケーキの中には、香ばしいくるみと甘いバナナが。スプーンでデコレーションするのでワザいらずです。
料理： 柳瀬久美子
撮影： 白根正治
- 熱量 437kcal（1/8量）
材料 （直径18cmのスポンジ1台分）
- 市販のスポンジ（プレーン） 1台
- シロップ
- 砂糖 50g
- 水 1/2カップ
- 洋酒（ラム酒など） 大さじ1
- くるみ（殻から出したもの） 20g
- 生クリーム 2カップ
- 砂糖 40g
- 洋酒（ラム酒など） 大さじ1
- バナナ 1/2～1本
- 仕上げ用のアラザン（あれば3サイズ） 適宜
- 粉砂糖 適宜
作り方
スポンジは厚みを半分に切る。シロップを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱を取る（少量だと作りにくいので多めに作ります）。くるみはフライパンでからいりし、粗く刻む。ボールに生クリーム、砂糖、洋酒大さじ1を入れ、六分立てに泡立て、冷蔵庫で冷やす。
シロップに洋酒大さじ1を加えて混ぜる。六分立ての生クリーム1/2量を別のボールに入れ、八分立てに泡立てる。バナナは厚さ約5mmの輪切りにする。スポンジ下段の上面にシロップを刷毛で塗り、八分立ての生クリームをナイフなどで塗る。バナナを並べてくるみを散らす。
スポンジ上段を切り口を上にしてのせ、上面にシロップを刷毛で塗る。残りの六分立ての生クリームをのせ、全体に塗りのばす。
スプーンを左右に動かしながら、ケーキの表面に模様をつける。皿にのせ、ケーキの上面にアラザン適宜をふり、茶こしに粉砂糖適宜を入れてケーキの上からかるくふるう。
（1/8量で437kcal）
（1/8量で437kcal）
レシピ掲載日：1999.12.2
