副菜
かぼちゃのサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- かぼちゃ1/8個
- レーズン大さじ2
ドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1
- 酢大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ菜適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃは種とわたをスプーンで取り除く。包丁で皮をところどころむき、ラップでふんわりと包んで電子レンジで2分30秒加熱する。裏返してさらに2分加熱し、すぐにラップをはずして一口大に切り、ざるに上げて粗熱を取る。レーズンは湯でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2ボールにドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせる。かぼちゃとレーズンを加え、全体を混ぜてドレッシングをからめ、サラダ菜を敷いた器に盛る。 （1人分224kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1999.11.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
137kcal
20分
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