主菜
鶏肉の紅茶風味煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 鶏もも肉（大）1枚
- レタスの葉4枚
- トマト1個
- ねぎの青い部分1本分
- しょうがの皮1かけ分
- にんにく1かけ
煮汁
- 紅茶のティーバッグ1袋
- 水1カップ
- 酒1/2カップ
- 砂糖大さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- あればパセリ適宜
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂を包丁で取り除き、皮目全体にフォークで穴をあける。塩小さじ1/2を手で両面にすり込む。レタスは太めのせん切りにして冷水にはなし、水けをきる。トマトは縦半分に切ってへたを落とし、幅5mmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料とねぎの青い部分、しょうがの皮、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にし、鶏肉を皮目を下にして入れる。落としぶた（なければ、真ん中に穴をあけたアルミホイルでも）をして12～13分煮る。上下を返してさらに約10分煮、落としぶたをはずす。火を強めて、汁けが少し残るくらいまで2～3分煮て火を止める。
- 3
鶏肉は縦半分に切ってから、幅5～6mmのそぎ切りにする。器にレタスを盛り、鶏肉、トマトを並べる。肉に煮汁を回しかけ、あればパセリをのせる。
（1人分336kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日 1999.11.2
レビュー
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料理のきほん
30分
336kcal
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