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主菜

ツナボールクリームシチュー

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

カリッと焼いたツナボールは、まろやかなクリームシチューにぴったり。手軽にできて、うまみたっぷり。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    424kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

5~6人分
  • ツナボール

    • ツナ(缶詰・135g入り)
      2
    • パン粉
      1/2カップ
    • 牛乳
      大さじ2
    • 2
    • 粉チーズ
      大さじ4
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • ほうれん草
    2
  • 牛乳
    1カップ
  • 市販のホワイトシチューのルウ
    5皿分
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • バター
    大さじ2
  • こしょう
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ツナは缶汁をきる。ほうれん草は、塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。

  2. 2

    小さめのボールにパン粉1/2カップ、牛乳大さじ2を入れて混ぜ合わせる。別のボールに卵2個を割りほぐし、ツナ、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたもの、残りのツナボールの材料を加えて混ぜ合わせ、手で20~24等分に丸める。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、ツナボールを入れて両面を2分ずつ焼いてバットなどに取り出す。

  3. 3

    フライパンの汚れをさっと拭き、バター大さじ2を入れて弱火で熱する。ほうれん草を入れて2分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

  4. 4

    鍋に水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてツナボールを入れ、7~8分煮る。一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。牛乳1カップを加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にしてさらに5分煮る。器に盛り、ほうれん草1/5~1/6量ずつを添え、粗びき黒こしょう適宜をふっていただく。
    (1人分424kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日 1999.11.2

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