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熱量 424kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
ツナは缶汁をきる。ほうれん草は、塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとって水けを絞り、長さ5cmに切る。
小さめのボールにパン粉1/2カップ、牛乳大さじ2を入れて混ぜ合わせる。別のボールに卵2個を割りほぐし、ツナ、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたもの、残りのツナボールの材料を加えて混ぜ合わせ、手で20～24等分に丸める。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、ツナボールを入れて両面を2分ずつ焼いてバットなどに取り出す。
フライパンの汚れをさっと拭き、バター大さじ2を入れて弱火で熱する。ほうれん草を入れて2分ほど炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
鍋に水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてツナボールを入れ、7～8分煮る。一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。牛乳1カップを加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にしてさらに5分煮る。器に盛り、ほうれん草1/5～1/6量ずつを添え、粗びき黒こしょう適宜をふっていただく。
（1人分424kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日： 1999.11.2
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