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主菜

ベーコン巻きクリームシチュー

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

色とりどりの野菜をベーコンで巻いた見た目にも楽しいクリームシチュー。おもてなしにもぴったり。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    338kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

5~6人分
  • ベーコン
    15
  • さやいんげん
    100g
  • 小松菜
    1/2
  • にんじん
    1
  • 大根
    1/2
  • セロリ
    1
  • 牛乳
    2カップ
  • ローリエ
    1
  • 市販のクリームシチューのルウ
    2皿分
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いんげんはへたと筋を取る。セロリは葉と筋を除き、にんじん、大根は皮をむき、それぞれ長さ6cm、1cm角の棒状に切る。

  2. 2

    いんげん、小松菜はそれぞれ塩少々を入れた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとってざるに上げる。いんげんは半分に切り、小松菜は水けを絞って根を切り、1/15~1/18量ずつ長さ約6cmに折りたたむ。鍋ににんじん、大根とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、煮立ったら2分ゆで、ざるに上げる。

  3. 3

    まな板にベーコンを1枚ずつ広げ、大根、にんじん、いんげん、小松菜、セロリをそれぞれ1/15~1/18量ずつのせて手前から巻き、巻き終わりの部分につま楊枝を刺して留める。鍋にベーコン巻き、ローリエ、水4カップを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。

  4. 4

    一度火を止め、ルウを入れて混ぜながら溶かす。牛乳を加えて再び強火にかけ、煮立ったら中火にしてさらに5分煮る。味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分338kcal、塩分2.7g)

レシピ掲載日 1999.11.2

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