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主菜

長いものコロッケ

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更新日 2024/4/3

長いものコロッケ
撮影 尾田学

ほくほくっとした長いもの口当たりが新鮮なコロッケ。魚の干物のうまみと、梅の酸味がポイント。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    267kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 長いも(中)
        1
      • 好みの干物(かます、あじなど。大)
        1
      • 梅干し(大)
        2
      • あさつき
        1/2
      • 溶き卵
        1個分
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        魚の干物はよく熱したグリル、または魚焼き網で両面をこんがりと焼き、粗熱を取る。骨やひれを取り除き、ざっとほぐす。梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。あさつきは小口切りにする。
      2. 2
        長いもはたわしでこすってよく洗い、幅4cmの輪切りにする。それぞれをラップで包み、電子レンジで約7分加熱し、ふきんで包みながら皮をむく。ボールに入れ、フォークでざっとつぶす。
      3. 3
        2に魚の干物、梅干し、あさつきを加えて木べらなどでよく混ぜ合わせる。1/8量ずつ小判形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      4. 4
        揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱してコロッケを入れ、菜箸でときどき返しながら、きつね色になるまで揚げる。 (1人分267kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1999.10.17

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                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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