スイーツ
プチスイートポテト
更新日 2025/7/7

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
- さつまいも(中・約250g)1本
- 卵黄1個分
- バター大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ2
- 牛乳1/2カップ
- アーモンドダイス大さじ1
- アプリコットジャム大さじ1/2
作り方
調理
- 1
オーブントースターの天板に、オーブン用シート(またはアルミホイル)を敷く。
- 2
さつまいもは端を切って長さを5等分し、水に10分ほどさらして水けをきる。電子レンジのターンテーブルに並べて、ラップをふわっとかけ、7~8分加熱する。
- 3
さつまいもの中央に竹串がらくに通ったら、中まで火が通った証拠。皮のまわりを5mmほど残しながら、小さいスプーンで中身を底までくりぬいてボールに入れる(残った皮の部分は、ケースとして使うのでとっておく)。
- 4
3のさつまいもの中身は、フォークなどでざっと粗くつぶし、鍋に入れる。卵黄、バター、砂糖、牛乳を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。へらで練り混ぜながら、ペースト状になるまで、7~8分煮たらでき上がり。
- 5
3の皮のケースに、4のさつまいもをスプーンでこんもりと詰める。表面にアプリコットジャムを刷毛で塗り、アーモンドダイスを1/5量ずつふりかけてかるく押さえる。
- 6
オーブントースターの天板にさつまいもを並べ、温めたオーブントースターで10分ほど焼く(途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて)。
(1個分136kcal)
レシピ掲載日 1999.9.2
質問

さつまいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
