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スイーツ

プチスイートポテト

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更新日 2025/7/7

プチスイートポテト
撮影 大井一範

さつまいもの皮をケースにしたミニサイズのスイートポテト。カリッとしたアーモンドの歯ごたえを楽しんで。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    136kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

5個分
  • さつまいも(中・約250g)
    1
  • 卵黄
    1個分
  • バター
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    大さじ2
  • 牛乳
    1/2カップ
  • アーモンドダイス
    大さじ1
  • アプリコットジャム
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オーブントースターの天板に、オーブン用シート(またはアルミホイル)を敷く。

  2. 2

    さつまいもは端を切って長さを5等分し、水に10分ほどさらして水けをきる。電子レンジのターンテーブルに並べて、ラップをふわっとかけ、7~8分加熱する。

  3. 3

    さつまいもの中央に竹串がらくに通ったら、中まで火が通った証拠。皮のまわりを5mmほど残しながら、小さいスプーンで中身を底までくりぬいてボールに入れる(残った皮の部分は、ケースとして使うのでとっておく)。

  4. 4

    3のさつまいもの中身は、フォークなどでざっと粗くつぶし、鍋に入れる。卵黄、バター、砂糖、牛乳を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。へらで練り混ぜながら、ペースト状になるまで、7~8分煮たらでき上がり。

  5. 5

    3の皮のケースに、4のさつまいもをスプーンでこんもりと詰める。表面にアプリコットジャムを刷毛で塗り、アーモンドダイスを1/5量ずつふりかけてかるく押さえる。

  6. 6

    オーブントースターの天板にさつまいもを並べ、温めたオーブントースターで10分ほど焼く(途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて)。
    (1個分136kcal)

レシピ掲載日 1999.9.2

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        小田 真規子

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        栄養士

        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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