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副菜

明太子豆腐

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更新日 2025/6/21

明太子豆腐
撮影 対馬一次

10分でできるスピードメニュー。ほんのりピンクの明太子に、あさつきの緑が映えて食欲をそそります。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    187kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡部由佳

料理家

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 辛子明太子
        1はら
      • あさつきの小口切り
        3本分
      • 煮汁

        • 1と1/4カップ
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • みりん
          小さじ2
        • こしょう
          適宜
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は縦半分に切り、横に幅1cmに切る。耐熱用の皿にペーパータオルを敷いて豆腐を並べ、ラップをして電子レンジで30秒~1分加熱する。明太子は薄皮に縦に切り目を入れて身をかき出し、酒大さじ1をふる。器に片栗粉大さじ1~1と1/2を入れ、倍量の水で溶いておく。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面に焼き色をつける。煮汁の材料と明太子を加え、煮立ったら中火のまま2~3分煮て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。味をみて薄ければ塩少々で調味し、ごま油適宜をふる。皿に盛り、あさつきの小口切りを散らす。
        (1人分187kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1999.8.2

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            渡部由佳

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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