薄切り肉の重ねステーキ
薄切り肉を重ねてステーキ風に。シャキシャキと歯ごたえのよい長いもを合わせて、さっぱりといただきます。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 220kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛もも薄切り肉 200～250g
- 長いも 150g
- たれ
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 少々
- 青じその葉 10枚
- 練りわさび 小さじ1～2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
長いもは皮をむき、まな板が汚れないよう、ペーパータオルの上で長さ約4cmの細切りにする。青じその葉はせん切りにして冷水にさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜ合わせる。
牛肉は皿などに並べて塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉小さじ1をふる。牛肉の1/2量を広げながら1枚ずつ重ね、だ円状に形を整える。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を入れてこんがりと焼き目がつくまで約２分焼いて裏返し、同様に焼く。食べやすく切って器に盛り、長いもをのせてたれをかける。わさびを添え、青じその葉を散らす。
（1人分220kcal、塩分2.2g）
（1人分220kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1999.7.17
