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薄切り肉の重ねステーキ

薄切り肉を重ねてステーキ風に。シャキシャキと歯ごたえのよい長いもを合わせて、さっぱりといただきます。

料理:

撮影:

薄切り肉の重ねステーキ
  • 調理時間 
  • 熱量 220kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 牛もも薄切り肉 200~250g
  • 長いも 150g
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  砂糖 少々
  • 青じその葉 10枚
  • 練りわさび 小さじ1~2
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

作り方

長いもは皮をむき、まな板が汚れないよう、ペーパータオルの上で長さ約4cmの細切りにする。青じその葉はせん切りにして冷水にさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜ合わせる。
牛肉は皿などに並べて塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉小さじ1をふる。牛肉の1/2量を広げながら1枚ずつ重ね、だ円状に形を整える。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を入れてこんがりと焼き目がつくまで約2分焼いて裏返し、同様に焼く。食べやすく切って器に盛り、長いもをのせてたれをかける。わさびを添え、青じその葉を散らす。
(1人分220kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:1999.7.17

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