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主菜

薄切り肉の重ねステーキ

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更新日 2025/6/21

薄切り肉の重ねステーキ
撮影 対馬一次

薄切り肉を重ねてステーキ風に。シャキシャキと歯ごたえのよい長いもを合わせて、さっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 牛もも薄切り肉
    200g
  • 長いも
    150g
  • たれ

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • 砂糖
      少々
  • 青じその葉
    10
  • 練りわさび
    小さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      長いもは皮をむき、まな板が汚れないよう、ペーパータオルの上で長さ約4cmの細切りにする。青じその葉はせん切りにして冷水にさらし、水けをきる。たれの材料を混ぜ合わせる。

    2. 2

      牛肉は皿などに並べて塩、こしょう各少々をふり、全体に小麦粉小さじ1をふる。牛肉の1/2量を広げながら1枚ずつ重ね、だ円状に形を整える。残りも同様にする。

    3. 3

      フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉を入れてこんがりと焼き目がつくまで約2分焼いて裏返し、同様に焼く。食べやすく切って器に盛り、長いもをのせてたれをかける。わさびを添え、青じその葉を散らす。
      (1人分220kcal、塩分2.2g)

    レシピ掲載日 1999.7.17

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          小田 真規子

          料理家

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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