たこ焼き風から揚げ
紅しょうがと青のりが入ったころもで、たこ焼き風の味わいに。たこが堅くならないように、手早く揚げて。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 302kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでたこの足 4本（約200g）
- ちくわ（小） 4本
- 紅しょうが 大さじ3
- 青のり 大さじ1と1/2
- 小麦粉
- 揚げ油
- マヨネーズ
- とんカツ用ソース
作り方
たこは大きめの一口大に切る。ちくわは斜め半分に切る。ボールに小麦粉、水各大さじ6を入れて混ぜ合わせ、青のりと紅しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。たことちくわを加え、まんべんなくころもをつける。
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱してちくわを入れ、カリッとするまで揚げて取り出す。同じ油にたこを入れ、カリッとするまで揚げる。器に盛り、マヨネーズ、とんカツ用ソース各適宜をつけていただく。
（1人分302kcal、塩分1.8g）
（1人分302kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1999.5.17
