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カレー風味の肉豆腐

あっさり味の肉豆腐も、カレールウをプラスするとぐっとこくが増して、食べごたえのある味わいに。

料理:

撮影:

カレー風味の肉豆腐
  • 熱量 592kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • 木綿豆腐 2丁 
  • しらたき 1袋
  • わけぎ 1束(約200g) 
  • 市販のカレールウ 80g 
  • サラダ油
  • みりん 
  • しょうゆ

作り方

豚肉は長さ6cmに切る。豆腐は一丁を8等分に切る。しらたきは塩少々をふってもみ、流水で洗って鍋に入れる。ひたひたの水を注いで強火で熱し、煮立ったら中火で5分ほどゆでてざるに上げ、食べやすく切る。わけぎは根元を切り、長さ4cmに切る。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒める。色が変わったら酒大さじ3をふり、水1と1/2カップを注いで強火にする。煮立ったらみりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、豆腐、しらたきを加え、ふたをして中火で6~8分煮る。カレールウを加えて溶かし、少しとろみがついたらわけぎを加えてさっと煮る。
(1人分592kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日:1999.4.17

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