もち米を道明寺粉に替えれば、食感はそのままで作る時間はぐんと短縮。オイスターソースのこくがポイント。
皮を作る。道明寺粉を耐熱皿などに入れる。鍋に道明寺粉以外の皮の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら道明寺粉にかけて混ぜ、表面を平らにする。ラップをかけて約10分蒸らす。
具を作る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールに具のすべての材料を入れて手で混ぜ合わせる。12等分にして丸め、小麦粉少々をまぶす。
オーブン用シートを7cm四方に12枚切っておく。皮を12等分し、直径5～6cmの円になるように手のひらでのばす。具をのせて、手のひらでくるむようにして包んで丸める。
蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ入れ、強火で約10分蒸す。
（1個分94kcal、塩分0.4g）