焼き油揚げのねぎおかかあえ
カリカリと香ばしく焼いた油揚げと、風味のよい春菊を合わせて。ねぎと削り節の香りもポイント。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
- 熱量 137kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 油揚げ 2枚
- 春菊の茎 1/2わ分（約100g）
- ねぎ 1/3本
- 削り節 1袋（約５g）
- しょうゆ
作り方
春菊の茎は根元の堅い部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから幅1cmに切る。ねぎは縦に2～3本切り込みを入れて端から小口切りにし、水にさらして水けを絞る。
フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、菜箸で返しながらパリッとするまで焼く。春菊の茎を加えて混ぜながら炒め、少ししんなりとしたら器に盛る。ねぎと削り節を散らし、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分137kcal、塩分0.6g ）
（1人分137kcal、塩分0.6g ）
レシピ掲載日：1999.2.2
