キャラメルアップルパイ
キャラメルをからめたりんごを詰めた、つぼ焼き風。焼きたてを、アイスクリームといっしょにくずしながら食べて。
料理： 柳瀬久美子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 621kcal（1個分）
- 塩分 1.2g（1個分）
材料 （直径12cmの耐熱容器3個分）
- 冷凍パイシート（18cm四方のもの) 1と1/2 枚
- りんご（小） 2個
- 生クリーム 大さじ5
- 溶き卵 適宜
- 市販のバニラアイスクリーム 適宜
- 砂糖
- 打ち粉用薄力粉
作り方
りんごは皮をむいて1～1.5cm 角に切る。鍋に砂糖50g を入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら溶かす。細かい泡が立ってきたら木べらをはずし、鍋を揺すって焦がす。りんごを加えて木べらで混ぜながらからめ、りんごがしんなりとしたら生クリームを加える。中火のまま、とろりとするまで煮つめる。
オーブンを180 ℃に温めはじめる。耐熱容器にりんごを等分に入れてさます。冷凍パイシートは、薄力粉少々をふった作業台の上にのせて1枚分を半分に切る。それぞれめん棒で器より2～3cm大きめにのばす。
耐熱容器の縁に溶き卵を薄く塗り、上からパイシートをかぶせてまわりを手で押さえて留める。パイシートの表面に4カ所包丁の刃先で小さくX字形に切り込みを入れ、180 ℃のオーブンに入れて15～20分焼く。パイがこんがりとしたら取り出し、アイスクリームを添えていただく。
（1個分621 kcal 、塩分1.2g）
（1個分621 kcal 、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1999.2.2
