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主菜

チーズ入り和風チキンカツ

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更新日 2024/4/3

チーズ入り和風チキンカツ
撮影 大井一範

チーズにねぎみそを組み合わせて、ご飯のすすむ和風味に仕上げました。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    351kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 鶏ささ身
    8
  • プロセスチーズ
    4切れ
  • ねぎ
    1/3
  • みそ
    大さじ2
  • 溶き卵
    適宜
  • こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1
      ささ身は、筋があれば取り除く。中央に包丁で切り込みを入れて、両端を広げるようにして開き、塩、こしょう各少々をふる。チーズはそれぞれ縦半分に切る。ねぎはみじん切りにし、みそと混ぜ合わせて、ねぎみそを作る。
    2. 2
      ささ身を縦に置き、手前にチーズ1切れ、ねぎみその1/8 量をのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。
    3. 3
      小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170 ~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。ささ身を2回に分けて、きつね色になるまで4~5分ずつ返しながら揚げる。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

    レシピ掲載日 1998.11.2

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          レシピを作った人

          夏梅 美智子

          料理家

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          東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            オレンジページ 7/17号

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