主食
カレーピラフ
更新日 2025/6/19

レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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- 米2カップ
- ウィンナーソーセージ6本
- 玉ねぎ1/2個
- プチトマト10個
- ブロッコリー1/2株
- 洋風スープの素(顆粒)小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
- カレー粉適宜
- ミックスナッツ(粗く刻んで)適宜
- バター大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けをきって30分ほどおく。ウィンナーソーセージは斜めに切り込みを入れ、長さを半分にきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。プチトマトはへたを取る。ブロッコリーは根元を切り、小房に分ける。湯2カップに洋風スープの素を加えて溶かし、スープを作る。ミックスナッツはフライパンに入れ、弱火で香ばしくいる。
- 2
フライパンにバターサラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたらにんにくを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- 3
米をふり入れて火をやや強め、油が回るまで炒めてからカレー粉大さじ1と1/2をふり、全体を混ぜる。スープを注ぎ入れ、塩小さじ1~1と1/2で調味してざっと混ぜ、ウィンナーソーセージ、トマト、ブロッコリーをのせる。
- 4
煮立ったら中火にしてふたをし、15~16分煮てから弱火にし、さらに7~8分煮てから火を止める。そのまま5分ほどおいて蒸らしてから皿に盛り、ミックスナッツを散らしてカレー粉少々をふる。
(1人分467kcal、塩分2.4g)
レシピ掲載日 1998.10.2
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