主食
きのことくるみのご飯
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- 米3合
- 生しいたけ1パック
- しめじ1パック
- くるみのむき身60g
- だし汁540cc
- あれば食用菊4個
- 塩小さじ1と1/3
- 酢少々
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水けを切ってから炊飯器の内がまに入れる。だし汁を注ぎ入れ、30分ほど浸しておく。
- 2
しいたけは軸を切り、放射状に6つ～8つに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。くるみはできればフライパンに入れて中火でから入りする。3～4粒は粗みじんに切り、残りはすり鉢に入れて、粉状になってねっとりするまでよくする。あれば食用菊は塩と酢各少々を加えた熱湯でさっとゆで、冷水に取ってから水けを絞り、手でほぐす。
- 3
浸した米に酒大さじ3、塩小さじ1と1/3、しょうゆ大さじ1とくるみを加えてよく混ぜる。米の上にしいたけとしめじを広げるようにのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、食用菊をのせていただく。
（1人分503kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1998.10.2
レビュー
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503kcal
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