ミニハンバーグのトマト煮
こま切れ肉を丸めてまとめて、ミニサイズのハンバーグに！ パスタにかけるのもおすすめです。
料理： 長谷川佳子
撮影： 榎本修
- 熱量 303kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛こま切れ肉 400g
- 玉ねぎ 1/4 個
- ピーマン 1個
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 2本
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- サラダ油
- 砂糖
作り方
牛こま切れ肉はパックに入れたまま、塩、こしょう各少々と、片栗粉大さじ1をふり、全体を混ぜる。8等分にし、それぞれを小判形にまとめる。
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところににんにく、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。中火のまま5～6分煮てから塩小さじ1/2と、砂糖、こしょう各少々で調味し、最後にピーマンを加えてひと煮する。
（1人分303 kcal、塩分1.9g）
（1人分303 kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1998.9.2
