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熱量 303kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
牛こま切れ肉はパックに入れたまま、塩、こしょう各少々と、片栗粉大さじ1をふり、全体を混ぜる。8等分にし、それぞれを小判形にまとめる。
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横に細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、1のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返して端に寄せ、あいたところににんにく、赤唐辛子、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりとしたらホールトマトを手でつぶしながら加え、缶汁も入れる。中火のまま5～6分煮てから塩小さじ1/2と、砂糖、こしょう各少々で調味し、最後にピーマンを加えてひと煮する。
（1人分303 kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日： 1998.9.2
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