副菜
きゅうりのナムル
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
趙重玉
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材料
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4人分
- きゅうり3本
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- 白すりごま大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
きゅうりは端から薄い輪切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2をふって10分ほどおく。しんなりとしたら両手できつく水けを絞る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、きゅうりとにんにくのすりおろしを手早く混ぜながら炒める。きゅうりが色よくカリッとした感じになったら、すりごまを加えて混ぜ、取り出してさます。
（1人分50 kcal 、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1998.5.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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質問
246kcal
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