材料を見る

主菜

シーフードのオリーブオイル煮

0(0件)

更新日 2025/6/20

シーフードのオリーブオイル煮
撮影 榎本修

たっぷりのオリーブ油で炒めるように仕上げたシーフードが美味! ワインのおつまみに、おすすめです。

0(0件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    210kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

4人分
  • 大正えび
    8
  • ゆでたこの足
    2
  • なす
    4
  • グリーンアスパラガス
    1
  • 赤唐辛子
    1
  • にんにく
    1かけ
  • ローリエ
    1
  • オリーブオイル
    1/2カップ
  • 小さじ1
  • 粗びきこしょう
    適量

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えびは竹串などで背わたを取り、殻をむく。たこは乱切りにする。なすはへたを取り、乱切りにして約5分水にさらし、ふきんなどで包んで水けを拭く。グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下のほうの堅い皮をむき、長さを4等分に切る。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル1/2~1カップ、赤唐辛子、にんにく、ローリエを中火で熱し、香りが立ったらなすを加え、2~3分炒めるようにして煮る。えび、たこ、グリーンアスパラガスを加え、木べらなどで大きく混ぜながら、えびが白くなるまで、4~5分炒め煮にする。

  3. 3

    器に盛り、塩小さじ1、粗びきこしょうをたっぷりふる。 
    (1人分210kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日 1998.5.17

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        エビを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        今日の献立
        Today’s menu

        オレンジページ 7/17号

        NEW

        2025年07月02日発売
        (一部地域を除く)

        ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

        ホームレシピ煮ものシーフードのオリーブオイル煮

        レシピを作った人

        夏梅 美智子

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主食

          とろとろチーズのキーマドーム

            副菜

            レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

            • 36kcal
            副菜

            ズッキーニとナッツのサラダ

            • 70kcal

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼