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主食

カレーあんかけ焼きそば

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更新日 2025/6/20

カレーあんかけ焼きそば
撮影 榎本修

ルウで作ったとろりとしたカレーあんが、カリッと焼いた焼きそばにぴったりです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    643kcal

  • 塩分

    4.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 中華蒸し麺
    4
  • むきえび
    200g
  • ロールいか
    200g
  • キャベツの葉
    4
  • 生しいたけ
    4
  • わけぎ
    200g
  • 鶏ガラスープの素
    大さじ1
  • 市販のカレールウ
    3皿分
  • サラダ油
    大さじ5
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    えびは竹串などで背わたを取る。いかは両面に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。キャベツはしんを取り除いて3cm四方に切る。しいたけは軸を落とし、幅5mmの薄切りにする。わけぎは長さ2cmに切る。スープの素を湯3カップで溶かしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、麺をほぐしながら入れて、焦げ目がつくように7~8分焼き、皿に盛る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ2をたして強火にかけ、えび、いかを入れて1分炒める。キャベツ、しいたけ、わけぎを加えてさらに1~2分炒め、スープを加えて煮立てる。カレールウを細かく刻んで加え、煮立ったらさらに1分煮つめる。しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて火を止め、麺にかける。
    (1人分643kcal、塩分4.6g)

レシピ掲載日 1998.5.17

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