カレーあんかけ焼きそば
ルウで作ったとろりとしたカレーあんが、カリッと焼いた焼きそばにぴったりです。
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 643kcal（1人分）
- 塩分 4.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 中華蒸し麺 4玉
- むきえび 200g
- ロールいか 200g
- キャベツの葉 4枚
- 生しいたけ 4個
- わけぎ 200g
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 市販のカレールウ 3皿分
- サラダ油
- しょうゆ
- ごま油
作り方
えびは竹串などで背わたを取る。いかは両面に浅く切り込みを入れ、一口大に切る。キャベツはしんを取り除いて3cm四方に切る。しいたけは軸を落とし、幅5mmの薄切りにする。わけぎは長さ2cmに切る。スープの素を湯3カップで溶かしておく。
フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、麺をほぐしながら入れて、焦げ目がつくように7～8分焼き、皿に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ2をたして強火にかけ、えび、いかを入れて1分炒める。キャベツ、しいたけ、わけぎを加えてさらに1～2分炒め、スープを加えて煮立てる。カレールウを細かく刻んで加え、煮立ったらさらに1分煮つめる。しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて火を止め、麺にかける。
（1人分643kcal、塩分4.6g）
（1人分643kcal、塩分4.6g）
レシピ掲載日：1998.5.17
