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主菜

かじきのバターステーキ

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更新日 2025/6/20

撮影 榎本修

にんにくをきかせたバターソースが、淡泊なかじきを濃厚な味わいに! ほうれん草もたっぷり食べられます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    270kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • めかじきの切り身
    4切れ
  • ほうれん草
    300g
  • プチトマト
    12
  • にんにく
    2かけ
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • バター
    大さじ5
  • しょうゆ
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かじきは両面に塩、こしょう各少々をふる。ほうれん草は根を落とし、鍋に湯を沸かして塩少々を加えて色よくゆで、水にとって粗熱を取り、長さ5cm に切って水けを絞る。プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。にんにくは粗いみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、ほうれん草を炒める。全体に油がなじんだらプチトマトを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛る。

  3. 3

    そのままフライパンにバター大さじ2を中火で熱し、かじきを並べ入れる。片面に少し焦げ目がつくまで1~2分焼いたら裏返し、弱火にしてさらに3~4分焼く。火を止め、ほうれん草とプチトマトを敷いた器に盛る。

  4. 4

    そのままフライパンにバター大さじ3を入れて中火にかけ、にんにくを加えて香りが立つまで炒め、しょうゆ大さじ3を加える。煮立ったら火を止め、1/4量ずつかじきにかける。
    (1人分270kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日 1998.5.17

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        夏梅 美智子

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        東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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