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豆腐のこんがり焼き肉そぼろがけ

甘辛い肉そぼろや香りのよい青じそ、みょうがをからめながらいただきます。

料理:

撮影:

豆腐のこんがり焼き肉そぼろがけ
  • 調理時間 
  • 熱量 206kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • 合いびき肉 100g
  • 青じその葉 3~4枚
  • みょうが 1個
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •   小さじ2
  •  白すりごま 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/3
  •  ねぎのみじん切り 適宜
  •  粉唐辛子または一味唐辛子 少々
  •  
  • こしょう 
  • ごま油

作り方

豆腐はペーパータオルの上にのせて、かるく水けをきる。ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、ひき肉を加えてよく混ぜる。青じその葉、みょうがはそれぞれせん切りにする。豆腐は横に厚さ1cmに切り、全体に塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、豆腐を並べ入れて両面をこんがりと焼き、皿に盛る。同じフライパンにごま油少々を入れ、ひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。豆腐にかけ、みょうがと青じその葉をのせる。
(1人分206kcal、塩分2.1g)

レシピ掲載日:1998.5.2

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