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三色そぼろ丼

卵&ひき肉で作るそぼろ丼は、包丁いらずなのがうれしい。

料理:

撮影:

三色そぼろ丼
  • 熱量 598kcal(1人分)
  • 塩分 3.1g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  •  4個
  • グリーンピース(冷凍) 大さじ6
  • しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • 好みで紅しょうが 適宜
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

作り方

鍋にひき肉を入れ、しょうがの絞り汁と酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ2、水1/2カップを加える。中火にかけ、菜箸3~4本を使ってほぐすように混ぜ、肉の色が変わったらふたをして3分ほど煮る。
別の鍋に卵を割りほぐし、みりん、砂糖各大さじ2としょうゆ少々を加えて混ぜる。弱火にかけ、菜箸3~4本を使って全体を手早くかき混ぜ、とろりとしてきたらグリーンピースを加える。さらに全体を混ぜ、ポロポロッとしたら火を止める。
どんぶりにご飯を盛り、【1】のひき肉と【2】の卵を彩りよくのせ、好みで紅しょうがをのせる。
(1人分598kcal、塩分3.1g)

レシピ掲載日:1998.5.2

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