レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 新ごぼうと桜えびのかき揚げ

新ごぼうと桜えびのかき揚げ

新ごぼうのおいしさが存分に味わえるサクサクのかき揚げ。桜えびも入って香ばしさがアップ。

料理:

撮影:

新ごぼうと桜えびのかき揚げ
  • 調理時間 
  • 熱量 268kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 新ごぼう 1本(約150g)
  • 桜えび(乾燥) 20g
  • 万能ねぎ 1/4束
  • 天つゆ
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みりん 大さじ2
  •  だし汁 1/3カップ
  • ころも
  •  小麦粉 1/2カップ
  •  溶き卵 1/2個分
  •   大さじ3
  • 小麦粉 
  • 揚げ油

作り方

ごぼうはたわしでよく洗い、縦に数本切り込みを入れてからささがきにする。5分ほど水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは長さ2cmに切る。天つゆの材料を鍋に入れ、煮立ったら火を止める。
ボールにころもの材料の溶き卵と水を入れて混ぜ、小麦粉を入れて菜箸でさっと混ぜる。別のボールにごぼう、桜えび、万能ねぎを入れ、小麦粉大さじ2を入れて全体にまぶす。具の入ったボールにころもを入れ、菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。
揚げ油を中温(170℃。ころもを落とすと鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、ころもを混ぜたかき揚げのたねを菜箸で少しずつつまんで入れる。途中、裏に返しながら、カラッとなるまで揚げて取り出す。器に盛り、天つゆをつけていただく。
(1人分268kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日:1998.4.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/2号

オレンジページ10/2号

2017年9月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.4

おとなの健康Vol.4

2017年7月15日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!