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トーストすると外はサクサク中はもっちり。ベーコン＆エッグをはさめば、食べごたえのあるサンドイッチに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
熱量 443kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
イングリッシュマフィン2個は横の厚みの真ん中あたりにフォークを刺し、ぐるりと1周させ、2つに割る。
フライパンを弱めの中火で熱し、べーコン4枚を脂がにじむように炒める。両面がこんがり焼けたら取り出し、続けて卵2個を静かに割り入れる。好みの焼き加減まで焼く。
マフィンの切り口を上にして、オーブントースターで2～3分焼き、切り口にバターを薄く塗る。下のパンそれぞれにマヨネーズ適宜を広げ、レタスの葉1枚ずつ折ってのせ、トマトケチャップ、目玉焼き、ベーコンの順に重ねる。上のパンそれぞれに粒マスタードを少々塗り、はさむ。
（1人分443kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日： 1998.4.2
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