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キャベツ+豚バラ肉の炒めもの

豚肉のうまみ、キャベツの甘みが味わえる炒めもの。かくし味のねぎとしょうがが香ります。

料理:

撮影:

キャベツ+豚バラ肉の炒めもの
  • 熱量 106kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/4個(300g)
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • ねぎのみじん切り 3cm
  • しょうがのみじん切り 小さじ2
  • 塩(粗塩) 
  • 粗びき黒こしょう
  • サラダ油
  • バター

作り方

キャベツは1×5cmくらいの短冊状に切る。塩小さじ1/2をふり、水けが出るまでかるくもむ。ざるに上げて約10分おき、水けを絞る。
豚バラ肉は幅1.5cmに切る。塩小さじ1/4個、黒こしょう少々を全体にまぶしておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を煙がかるく立つまで熱し、豚肉を加えて強火で炒める。全体に色が変わってきたらねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら、バター小さじ2、キャベツの順に加え、フライパンの底から大きく返すようにして炒めながら塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。
(1人分106kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:1998.3.17

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