キャベツ＋豚バラ肉の炒めもの
豚肉のうまみ、キャベツの甘みが味わえる炒めもの。かくし味のねぎとしょうがが香ります。
料理： 西部るみ
撮影： 尾田学
- 熱量 106kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツ 1/4個（300g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ねぎのみじん切り 3cm
- しょうがのみじん切り 小さじ2
- 塩（粗塩）
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油
- バター
作り方
キャベツは1×5cmくらいの短冊状に切る。塩小さじ1/2をふり、水けが出るまでかるくもむ。ざるに上げて約10分おき、水けを絞る。
豚バラ肉は幅1.5cmに切る。塩小さじ1/4個、黒こしょう少々を全体にまぶしておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を煙がかるく立つまで熱し、豚肉を加えて強火で炒める。全体に色が変わってきたらねぎ、しょうがを加えて炒め合わせる。香りが立ってきたら、バター小さじ2、キャベツの順に加え、フライパンの底から大きく返すようにして炒めながら塩小さじ1/3、黒こしょう少々をふる。キャベツが少ししんなりしたら火を止める。
（1人分106kcal、塩分1.3g）
（1人分106kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1998.3.17
