トマトとモッツァレラのサラダ
イタリア料理の定番。柔らかくてさっぱり味のチーズに、トマトの酸味がぴったり合います。
料理： パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子
撮影： 白根正治
材料
- 「作り方」参照
作り方
イタリア料理でおなじみのサラダ。乱切りにしたトマトとモッツァレラチーズを、オリーブ油、塩各適宜で調味し、バジルの葉を飾る。モッツァレラにはおいしい水分がたっぷり含まれているが、まな板の上で切るとその水分が出てしまうので、器の上で桃を切るように乱切りにするとよい。トマトも同様に。
※モッツァレラチーズはフレッシュタイプのチーズのこと。
※モッツァレラチーズはフレッシュタイプのチーズのこと。
レシピ掲載日：1998.3.2
