副菜
ほうれん草とわかめの酢のもの
更新日 2025/6/17

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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- ほうれん草1わ
- ほうれん草の茎1わ分
- わかめ(塩蔵、もどしたもの)100g
- 玉ねぎ1/2個
たれ
- 酢大さじ4
- だし汁大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えたたっぷりの湯で30秒くらいゆでて冷水にとり、さめたら水けを絞り、長さ3cmに切る。
- 2
わかめは水洗いし、水けを絞って長さ2cmに切る。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。
- 3
ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、ほうれん草、わかめ、玉ねぎをあえ、器に盛る。
(1人分40kcal、塩分1.2g)
レシピ掲載日 1998.1.17
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