材料を見る

主菜

常夜鍋風

0(0件)

更新日 2025/6/17

常夜鍋風
撮影 尾田学

豚バラ肉と昆布のうまみがしみ込んだ白菜のおいしさがしみじみ堪能できる鍋ものです。

0(0件)

更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    464kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 白菜
        1kg約1/2株
      • 豚バラ薄切り肉
        400g
      • 昆布
        15cm
      • 赤唐辛子
        1
      • 煮汁用調味料

        • 1/2カップ
        • 小さじ1
      • すだち
        8
      • 万能ねぎの小口切り
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、包丁で数ヵ所に切り込みを入れる。土鍋に水7~8カップを入れて昆布を加え、20分ほどおく。

      2. 2

        白菜は葉としんに切り分け、それぞれを長めにそぐように切る(下記参照)。豚肉は長さを半分に切る。すだちは半分に切る。

      3. 3

        昆布を浸しておいた鍋を火にかけ、赤唐辛子と煮汁用調味料を加える。煮立ったら、白菜のしんの1/2量を入れ、豚肉を1枚ずつ加えていく。アクが出てきたら取り除き、豚肉の色が変わるまで充分に火を通してから、葉を加えてひと煮立ちさせる。煮えたところから、ねぎ、すだちとしょうゆでいただく。

        —切り方—
        肉の大きさに合わせて白菜を切ると、食べやすい。しんと葉に分け、しんは繊維にそって、縦に幅2~2.5cmになるように包丁を寝かせてそぐように切る。葉は、同じ大きさになるように縦に切って。

        (1人分464kcal、塩分2.7g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            白菜を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼