まるごと白菜の蒸しもの
干しえび、干ししいたけ、ハムをはさんで蒸すだけ。うまさと豪快さにびっくりの一品です。
料理： 佐藤幸男
撮影： 尾田学
- 熱量 137kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- 白菜 1/2株（約1kg）
- 干ししいたけ（大） 4個
- 干しえび 15g
- ハムの薄切り 4枚（約80g）
- ねぎの青い部分 適宜
- しょうがの薄切り 適宜
- 塩
- こしょう
- 酒
- サラダ油
作り方
干ししいたけ、干しえびは水につけてもどす。白菜は蒸し器の大きさに合わせて外側の葉を取る。ハムは半分に切り、干ししいたけは軸を切ってそぎ切りにする。
白菜の間にハムと干ししいたけをはさみ込み、蒸し器に入る大きさの器にのせる。干しえびをもどし汁ごと散らして塩小さじ1、こしょう少々をふる。酒、サラダ油各大さじ2を回しかける。
白菜を入れた器を蒸気の立った蒸し器に入れ、ねぎの青い部分としょうがをのせてふたをし、強火で30～40分蒸す。根元の厚い部分に竹串を刺して、すっと通ったら器を取り出す。ねぎとしょうがを取り除き、切り分けていただく。
（1人分137kcal、塩分1.9g）
（1人分137kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日：1997.12.17
