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主菜

まるごと白菜の蒸しもの

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更新日 2025/6/17

まるごと白菜の蒸しもの
撮影 尾田学

干しえび、干ししいたけ、ハムをはさんで蒸すだけ。うまさと豪快さにびっくりの一品です。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    137kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

佐藤幸男

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      材料

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      4人分
      • 白菜
        1/2
      • 干ししいたけ(大)
        4
      • 干しえび
        15g
      • ハムの薄切り
        4
      • ねぎの青い部分
        適宜
      • しょうがの薄切り
        適宜
      • 小さじ1
      • こしょう
        少々
      • 大さじ2
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        干ししいたけ、干しえびは水につけてもどす。白菜は蒸し器の大きさに合わせて外側の葉を取る。ハムは半分に切り、干ししいたけは軸を切ってそぎ切りにする。

      2. 2

        白菜の間にハムと干ししいたけをはさみ込み、蒸し器に入る大きさの器にのせる。干しえびをもどし汁ごと散らして塩小さじ1、こしょう少々をふる。酒、サラダ油各大さじ2を回しかける。

      3. 3

        白菜を入れた器を蒸気の立った蒸し器に入れ、ねぎの青い部分としょうがをのせてふたをし、強火で30~40分蒸す。根元の厚い部分に竹串を刺して、すっと通ったら器を取り出す。ねぎとしょうがを取り除き、切り分けていただく。
        (1人分137kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

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