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豚肉としいたけの春雨スープ

春雨をたっぷりと入れて、食べごたえ充分。ごま油と豆板醤が、かくし味です。

料理:

撮影:

豚肉としいたけの春雨スープ
  • 熱量 193kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 90g
  • 春雨 20g
  • ねぎ 1/2本
  • 生しいたけ 2個
  • にら 1/2束
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 豆板醤 少々
  • ごま油 しょうゆ 塩 こしょう

作り方

豚肉は幅1cmに切る。春雨は湯につけてもどし、ざるに上げて長さ5cmに切る。ねぎは長さ3cmに切って縦4つ割りにする。しいたけは石づきを落として薄切りにする。にらは長さ3cmに切る。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しいたけを入れて1~2分炒め、鶏ガラスープの素と、水1と1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら弱火にして、アクをていねいに取り、1~2分煮て、にら、春雨を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、豆板醤をのせる。
熱量193kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日:1998.9.17

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