豚肉としいたけの春雨スープ
春雨をたっぷりと入れて、食べごたえ充分。ごま油と豆板醤が、かくし味です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 193kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚薄切り肉 90g
- 春雨 20g
- ねぎ 1/2本
- 生しいたけ ２個
- にら 1/2束
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 豆板醤 少々
- ごま油 しょうゆ 塩 こしょう
作り方
豚肉は幅１cmに切る。春雨は湯につけてもどし、ざるに上げて長さ５cmに切る。ねぎは長さ３cmに切って縦４つ割りにする。しいたけは石づきを落として薄切りにする。にらは長さ３cmに切る。
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉、ねぎ、しいたけを入れて１～２分炒め、鶏ガラスープの素と、水1と1/2カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら弱火にして、アクをていねいに取り、１～２分煮て、にら、春雨を加え、再び煮立ったら火を止める。器に盛り、豆板醤をのせる。
熱量193kcal、塩分2.2g（1人分）
熱量193kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日：1998.9.17
