主菜
しめじと帆立てのこんがりココット
更新日 2025/6/16
撮影 白根正治
レシピを作った人
児玉幸子
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材料
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2人分
- しめじ1/2パック
- 帆立て貝柱（刺し身用）4個
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り少々
- あさつき1本
- パセリのみじん切り小さじ1
- パン粉大さじ1
- バター大さじ6
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを落として、１～２本ずつに細かく分ける。あさつきは小口切りにする。パン粉はオーブントースターの天板に広げ、こんがりと焼く。
- 2
フライパンにバター大さじ１を溶かし、帆立ての両面を強火でこんがりと焼いて取り出す。ペーパータオルでフライパンの汚れをさっと拭いて、バター大さじ１を再び溶かし、しめじを強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。
- 3
小さめのボールに、玉ねぎ、にんにく、あさつき、パセリ、焼いたパン粉、バター大さじ４を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
ココットに帆立てとしめじを入れて、3のパン粉とバターを等分にのせ、オーブントースターで表面がこんがりとするまで焼く。（１人分370kcal 塩分1.4g）
レシピ掲載日 1998.9.17
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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370kcal
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