副菜
焼きなす
更新日 2025/6/15
撮影 中村淳
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材料
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2人分
- なす4個
- だし汁大さじ4
- しょうがのすりおろし適宜
- 削り節適宜
- しょうゆ大さじ2
- みりん小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
なすは熱した焼き網にのせて、ときどき菜箸で返しながら強火で焼く。表面が真っ黒に焦げ、菜箸で押さえて中まで柔らかくなっていたら焼き上がり。熱いうちにへたを落とし、ふきんを使って皮をむき、適当な大きさに手で裂く。
- 2
ボールにだし汁と、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ1と1/2を混ぜ合わせて、かけ汁を作る。なすを器に盛ってかけ汁をかけ、しょうがを添えて削り節をのせる。
熱量49kcal、塩分1.4g（1人分）
時間15分
レシピ掲載日 1998.6.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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460kcal
15分
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