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副菜

シーフードのマリネ

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更新日 2025/6/14

撮影 高橋栄一

華やかな一皿はおもてなしにもぴったり。海の幸のサラダを心ゆくまでめしあがれ。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    292kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

児玉幸子

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      材料

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      2人分
      • (はまぐり、あさりなど)
        4
      • えび
        2
      • たこ
        40g
      • いか
        40g
      • (刺し身用)
        40g
      • かぶ
        1
      • レタスの葉
        1
      • ラディッシュ
        2
      • あれば赤
        少々
      • 黄ピーマン
        少々
      • あさつき
        少々
      • レモンの薄切り
        2
      • 白ワイン
        大さじ1
      • レモンドレッシング

        • オリーブ油
          大さじ3
        • レモンの絞り汁
          大さじ1と1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • トマトドレッシング

        • トマト 小
          1
        • 玉ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • にんにくのみじん切り 小
          1/2かけ分
        • パセリのみじん切り
          少々
        • あれば赤ピーマンのみじん切り
          少々
        • ワインビネガー(または酢)
          小さじ2
        • 粗びき黒こしょう
          少々
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        貝は塩水に1時間ほど浸して砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。鍋に貝を入れて白ワインをふり入れ、中火にかけてふたをする。あさりの殻が開いたら途中で取り出し、はまぐりの殻も開いたら火を止める。

      2. 2

        えびは殻をむいて背わたを取る。たこは薄切りにする。いかは一口大に切る。鯛は斜めに薄く切る。鍋に湯を沸かし、たこ、いかはさっと、えびは赤くなるまでゆでる。

      3. 3

        かぶは皮をむいて薄切りにし、塩少々をふる。レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。あれば、赤、黄ピーマンはへたと種を取って横に薄切りにする。あさつきは葉先を長さ4~5cmに切り、残りは小口切りにする。レモンの薄切りは一枚を4等分する。

      4. 4

        トマトは湯むきしてざく切りにする。ドレッシングの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。ボールに1.と2.の魚介、かぶ、ピーマンを入れ、レモンドレッシングを加えて混ぜ合わせる。

      5. 5

        器にレタスを敷いて魚介、かぶ、ピーマンを彩りよく盛り、ラディッシュ、レモン、あさつきを散らして、トマトドレッシングをところどころにのせる。(1人分292kcal 塩分1.2g)

      レシピ掲載日 1998.3.17

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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